Jevrejska kuhinja
Jevrejska kuhinja, kako sefardska tako i aškenska, zasniva se na starozavjetnim propisima i čitavom nizu veoma strogih, kanonizovanih zabrana. Košer je riječ koja se tradicionalno upotrebljava da opiše sve te zabrane. Mnoga jela u jevrejskoj kuhinji imaju simboličan karakter - upotreba određenih namirnica u određenim prilikama ima ne samo tradicionalno nego i ritualno, religijsko značenje.
Hamin
HAMIN 750 gr jagnjećih kotleta 500 gr pšenice 1 glavica crnog luka list lovora 1 kašičica soli 1/2 šilje ulja 1/2 lašičice b ...
Čitaj višeMeso kuhano u vinu
MESO KUHANO U VINU 1,5 kg junećeg buta 1/2 šolje brašna 1/2 šolje sitno seckanog crnog luka 2 čena belog luka 4 velike šargarepe 1 & ...
Čitaj višeSunago
SUNAGO 300 gr mlevenog junećeg mesa 1/2 kg praziluka 2 glavice crnog luka 3 kašike oštrog brašna 4 jaja Skuvajte praziluk i crni luk, ocedite i ...
Čitaj višeŠolet
ŠOLET I način: 1 kg masnog junećeg mesa 2 juneće kocke za supu 1,5 šolje pasulja 1/2 šolje ječma 2 glavice luka 1,5 kg krompira ...
Čitaj višePile - jafa
PILE - JAFA 1,5 kg pilećih bataka i belog mesa 1,5 šolja soka od pomorandže 2 kriške veće pomorandže 1/2 kašičice strugane kore pomorandže 1 & ...
Čitaj višeRiba sa orasima
RIBA SA ORASIMA 1 kg šarana (ili štuke) 1 šargarepa 1 koren peršuna manji celer 1 glavica crnog luka 1 čen belog luka 1/2 ka&s ...
Čitaj višeGefilte fiš
GEFILTE FIŠ šaran od 2 kg za nadev: 2 veće glavice crnog luka 3 kašičice soli 1/2 kašičice bibera 3 kašike prezli 2 ve ...
Čitaj višeLjetnja čorba od voća
LJETNJA ČORBA OD VOĆA 750 gr višanja 2 šolje vode 1 šolja kisele pavlake 1 kašika brašna 1/2 kašičice šećera ...
Čitaj višeSupa od cvekle
SUPA OD CVEKLE 8 cvekli 8 šolja vode 2 šargarepe 2 glavice crnog luka mala veza peršuna 2 struka celera 500 gr piletine 1 ka& ...
Čitaj višeSupa uz kreplah knedle
SUPA UZ KREPLAH-KNEDLE za supu: 1 kg piletine i iznutrica sem džigerice 1 veća goveđa kost 4 šargarepe 1 veća glavica crnog luka 1/2 korena celera ...
Čitaj višePihtije od guščetine
PIHTIJE OD GUŠČETINE sitnež od 1 guske manji koren celera koren peršuna 1 glavicu crnog luka 2 čena belog luka 5 zrna bibera 1 kaši ...
Čitaj višeLatkes
LATKES na starinski način: 1kg krompira 1 kašičica soli 2 jajeta 2 kašike brašna 1/4 kašičice praška za pecivo 1 mala gla ...
Čitaj višeHaggadah
Hagada je jevrejska obredna knjiga (kodeks), koja sadržava biblijske priče, molitve i psalme vezane za praznik Pesah (Pashu), posvećen oslobođenju Jevreja od egipatskog ropstva. Sa ovim sadržajem podudara se i ilustrovani dio ove knjige. Sarajevsha Hagada pisana na finom pergamentu, predstavlja najstariji i najraskošniji primjer ove vrste kodeksa; djelo je španske iluminatorske umjetnosti XIV. stoljeća, sa očiglednim uticajem tadašnje italijanske i francuske savremene slikarske umjetnosti
Čitaj više